Tajine printanier !

 Avec l'arrivée du printemps on redécouvre des fruits et légumes qui nous ont bien manqué tout l'hiver.

Ananas, fraises, artichauts, petits pois... il y a de quoi faire de belles recettes et égayer notre cuisine !

Pour ce tajine printanier, j'ai choisi les petits pois.

En général, je les accompagne d'artichauts, mais là par manque de temps je les ai remplacé par des carottes et de la pomme de terre. 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de viande de veau (ou d'agneau)

- 1 kg de petits pois non écossé

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 petit bouquet de persil et de coriandre

- 2 gousses d'ail

- 1/2 cuillère à café de poivre

- 1/2 cuillère à café de gingembre

- 1/2 cuillère à café de curcuma

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- du sel 

1) Dans un faitout, faites rissoler la viande dans l'huile d'olive pendant 15 minutes à feu vif.

2) Pendant ce temps-là, hacher l'oignon et les herbes, et commencez à écosser les petits pois.

3) Dés que la viande est bien dorée, ajoutez le sel,

4) Ajoutez l'oignon et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes à feu moyen, et ajoutez les herbes et les épices et l'ail écrasé.

5) Mélangez et laissez encore cuire 2 minutes.

6) Ajoutez 300 ml d'eau chaude. Et passez à feu vif jusqu'à ébullition, diminuez le feu et mettez le couvercle. Cuire 15 à 20 bonnes minutes.

7) Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre et les carottes. Rincez les petits pois écossés.

8) Dès que la viande est cuite (vérifiez à l'aide d'un couteau), ajoutez les carottes et les pommes de terre. Cuire 5 minutes et ajoutez les petits pois. 

9) Mettez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes, à feu moyen. Vérifiez la sauce, rajoutez un petit verre d'eau si nécessaire.

Le tajine est prêt lorsque tous les légumes sont bien tendres, et la sauce onctueuse.

Bonne dégustation ! 

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Bon week end à tous !

Comments

[Ambrina]

Merci Imoon :-)

[Imoon]

Hum mm!!! Cela donne très envie !!!