Tajine d'agneau aux artichauts poivrade, un pur délice !

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui va vraiment vous régaler ! 

Les artichauts sont fondants et très doux en bouche, ils se marient parfaitement avec l'agneau.

Et, la petite tranche de citron apporte une touche d'acidité très rafraichissante. 

Ingrédients pour 4/5 personnes :

- 500 à 600g de gigot d'agneau en morceaux

- 6 à 8 artichauts poivrade

- 1 oignon

- 1 tomate

- 1 petit bouquet de persil et coriandre

- 1 citron

- 1/2 cuillère à café de gingembre 

- 1/2 cuillère à café de poivre

- 1/2 cuillère à café de curcuma

- 1/2 cuillère à café de paprika doux

- du sel 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1) Dans un faitout ou une cocotte, déposez les morceaux de gigot et l'huile d'olive, salez et faites revenir plusieurs minutes (au moins 15 min).

2) Hachez l'oignon et la tomate.

3) Lavez et ficelez le bouquet d'herbes.

4) Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les oignons et mélangez.

5) Dès que les oignons deviennent translucides, ajoutez la tomate et le bouquet d'herbes, mélangez bien.

6) Ajoutez les épices, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes avant de rajouter 300 à 400 ml d'eau. Mettez le couvercle et portez à ébullition. Cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.

7) Nettoyez les artichauts et coupez-les en 2 avant de les plonger dans de l'eau citronnée.

8) Dès que la viande est cuite, ajoutez les artichauts égouttés, ajoutez de l'eau si la sauce est trop réduite, et rectifiez le sel. Remettez le couvercle et laissez cuire à feu moyen 10 à 15 minutes. 

Le tajine est prêt lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les artichauts.

Servir bien chaud, avec une tranche de citron et du bon pain !

Bonne dégustation !

Comments

[recette ultratop]

rien qu'à voir ta recette j'ai faim super réussite j'adore biz à toi et bonne journée héllyane